Une mousse de cassis qui change de couleur : Expérience

Dans le périodique : Tout comprendre Junior, n°124 (août 2023)
• • Auteur : Cécile Jugla
  • Auteur : Lyse Harinck
• Pages : p. 47
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Recette du coulis de cassis. Pourquoi le cassis bleu-noir devient-il rouge au contact du jus de citron ?

• • Descripteurs : jus de fruit réaction chimique recette culinaire