Catégorie gastronomie

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1 jour, 1 question. Comment les chefs travaillent-ils le goût ?

• Editeur : Paris : France Télévisions 2019 1 vidéo : 1 min 42 s

Vidéo au sujet des secrets des chefs cuisiniers pour élaborer les recettes dans les restaurants et donner du goût : un art qui marie produits, saveurs, odeurs et couleurs mais aussi des ingrédients originaux en tenant compte des modes de cuisson[...]

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Article de périodique

Apicius, le roi de l'orgie romaine

• Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°153 (mai 2022) p. 30-31
• • Auteur : Erwan Seznec
  • Illustrateur : Dab's

Riche Romain dépensant sans compter pour ses banquets, Apicius reste dans les mémoires comme la référence de la cuisine romaine raffinée, même s'il n'est absolument pas représentatif du régime alimentaire des Romains de son époque.

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Article de périodique

Beurk ! Ça se mange, ça ?

• Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°132 (novembre 2018) p. 70-77
• Auteur : Marie-Claire Frédéric

Tour du monde des traditions culinaires les plus répugnantes aux yeux d'un Français. Nécessité nutritionnelle ou mode de conservation à l'origine de la consommation de certains aliments, tabous religieux et culturels, évolution de l'alimentation[...]

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Article de périodique

Blueberry muffins

• Dans le périodique : I love English for kids, n°264 (octobre 2024) p. 21

Recette des muffins aux myrtilles.

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Article de périodique

Butterfly cakes

• Dans le périodique : I love English, n°332 (octobre 2024) p. 26

Recette d'un gâteau traditionnel anglais.

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Article de périodique

A culinary trip around the world

• Dans le périodique : I love English for kids, n°203 (March 2019) p. 4-5

Pars à la découverte de plats typiques de nombreux pays et apprends à prononcer leur nom et leurs ingrédients.

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Article de périodique

D'où vient le Paris-Brest ?

• Dans le périodique : Tout comprendre Junior, n°129 (janvier 2024) p. 28-29
• • Auteur : Delphine Godard
  • Auteur : Clara Baudel

Une article qui donne des informations sur les origines de plusieurs pâtisseries : le Paris-Brest, la religieuse, la madeleine, l'éclair, le financier.

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Livre

Le petit guide de survie en Allemagne

• Auteur : Dominique Grondin
• Editeur : Larousse Collection : Guide de survie 2012 159 pages

Guide pour aider à préparer et accompagner un voyage en Allemagne : se loger, se déplacer, rencontrer des Allemands, faire du shopping, le monde des affaires, mots et expressions du vocabulaire courant, astuces pour éviter certains pièges, conse[...]

Cote : 914.31 GRO

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Article de périodique

Pumpkin cake

• Dans le périodique : I love English, n°333 (novembre 2024) p.26

Recette de la tarte à la citrouille à l'occasion d'Halloween.

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Article de périodique

Qui va remplacer le steak haché ?

• Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°147 (mai 2021) p. 42-47
• • Auteur : Alexane Roupioz
  • Illustrateur : Julien Loïs

Décrié en raison des dégâts écologiques causés par l'élevage, le steak n'a plus la cote. Par quoi le remplacer ? Insectes, protéines végétales, cellules de viande créées en laboratoire.

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Article de périodique

Shortbread biscuits

• Dans le périodique : I love English for kids, n°271 (mai 2025) p.21

Recette de biscuits écossais.

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Article de périodique

Symbols of the USA

• Dans le périodique : I love English for kids, n°264 (octobre 2024) p. 10-13

Les principaux symboles américains : le football américain, la Statue de la Liberté ("The Statue of Liberty"), le drapeau américain ("American flag"), la Maison Blanche ("The White House"), le hamburger, le pygargue à tête blanche ("bald eagle")[...]

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Article de périodique

A traditional maple syrup farm

• Dans le périodique : I love English for kids, n°268 (février 2025) p.10-13

Présentation de la récolte du sirop d'érable dans une ferme canadienne.

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